CHEESECAKE DE CHOCOLATE CON COCCIÓN

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA UN ARO DE 30 cm

• Chocolate cobertura con leche 250 gr
• Leche condensada 150 cc
• Queso crema 500 gr
• Crema 200 cc
• Yemas 9
• Galletitas lincoln 1 paquete
• Cacao amargo 10 gr
• Manteca 120 gr
• Chocolate blanco y negro para decorar c/n
• Crema para decorar 100 cc

PROCEDIMIENTO

• procesar las galletitas con el cacao y agregar la manteca derretida. 
• Armar el piso en el aro y apretar un poco la mezcla para que tenga consistencia. 
• Derretir el chocolate a baño María o en microondas cuidando que no se queme. 
• Mezclar primero el chocolate con la leche condensada, agregar el queso crema, la crema y las yemas. Mezclar muy bien hasta tener una preparación uniforme. 
• Colocar la preparación sobre el piso de galletitas y cocinar en horno suave (160) por 25/30 minutos. 
• Enfriar bien. 
• Montar la crema y con una manga decorar toda la Cheescake. 
• Cortar una porción y decorar con escamas de chocolate negro y chocolate blanco rallado.